farhoo.com

به روز شده در: ۱۴:۰۲
دوشنبه ۲۹ آبان ۱۳۹۶
Monday 20 November 2017
کد خبر: ۱۳۶۵
تاریخ انتشار: ۲۹ مهر ۱۳۹۶ - ۲۳:۱۲ - 21 October 2017
پ
ترشی امپراطور ، ترشی امپراطوری ، دستور ترشی امپراطور ، طرزتهیه ترشی امپراطور ، رسپی ترشی امپراطور ، طرز تهیه ترشی امپراتور ، ترشی چرب ، ترشی روغنی ، سس ترشی امپراطور ، مواد ترشی امپراطور ، ترشی ، ترشیجات ، آموزش انواع ترشی
مجله اینترنتی فرهو ؛ امروز با آموزش طرز تهیه ترشی معروف به امپراطور که یک ترشی روغنی خوشمزه است در خدمت شما هستیم.

مواد لازم :

گل کلم فال فال شده 1/5 کیلو
هویج حلقه شده 400 گرم
خیار حلقه شده 300 گرم
کرفس یک دسته
فلفل تند یا شیرین 200 گرم
فلفل دلمه 2 عدد
زیتون 200 گرم
کنسرو ذرت 1 قوطی
کنسرو نخود فرنگی 1 قوطی
پیاز ترشی 300 گرم
قارچ ریز 1 بسته
سیر یا موسیر مقداری

سس روغنی مخصوص ترشی امپراطور :

سرکه سفید به میزان لازم
روغن زیتون به میزان لازم
نمک - فلفل - زردچوبه - پودر تخم گشنیز - پاپریکا - شکر
سبزی معطر شامل (نعنا - شوید - برگ کرفس - خالواش -  چوچاق و وارنگ بو)


ترشی امپراطور ؛ ترشی روغنی خوشمزه

طرز تهیه :

تمام صیفی جات را شسته و به شکل و سایز دلخواه خرد کنید و روی پارچه ای قرار دهید تا کاملا خشک شوند.

گلم کلم، خیار، هویج، کرفس، پیاز و قارچ و فلفل ها را بخارپز کنید تا کمی نرم شوند ولی له نشوند.

بعد از بخارپز شدن مجددا روی پارچه قرار دهید تا آب اضافی خارج شود و رطوبت آنها گرفته شود.

کنسرو ذرت و نخود را 20 دقیقه بجوشانید سپس آبکش کنید و اجازه دهید خنک شوند.

ظرف مخصوص ترشی را کاملا شسته و اجازه دهید خوب خشک شود و هیچگونه رطوبتی نداشته باشد.

تمام مواد بخارپز شده را با یکدیگر مخلوط کنید و شروع به ریختن مواد ترشی داخل ظرف کنید و لابلای مواد کمی ذرت و نخود فرنگی و  زیتون و برگ کرفس بریزید تا ظرف پر و مواد تمام شود.

در قابلمه ای با توجه به سایز و مقدار مواد مصرفی با نسبت 1 به 1 ، سرکه و روغن زیتون را مخلوط کنید. میتوانید این نسبت را تغییر دهید. من با نسبت 4 به 1 سرکه و روغن زیتون استفاده کردم.

ادویه ها و نمک و سبزی های معطر و شکر را نیز مخلوط کنید و این مایع را در ظرف ترشی بریزید تا مواد کاملا در سس روغنی قرار گیرند سپس درب آنرا بسته و برای یک هفته در یخچال قرار دهید تا ترشی برسد؛ سپس آماده مصرف می باشد.

آموزش تصویری و مرحله به مرحله ترشی امپراطور:
http://www.farhoo.com/files/fa/news/1396/7/30/6610_267.jpg
ترشی امپراطور ؛ ترشی روغنی خوشمزه
http://www.farhoo.com/files/fa/news/1396/7/30/6615_760.jpg
ترشی امپراطور ؛ ترشی روغنی خوشمزه
http://www.farhoo.com/files/fa/news/1396/7/30/6614_994.jpg
ترشی امپراطور ؛ ترشی روغنی خوشمزه
http://www.farhoo.com/files/fa/news/1396/7/30/6612_572.jpg
ترشی امپراطور ؛ ترشی روغنی خوشمزه
http://www.farhoo.com/files/fa/news/1396/7/30/6611_127.jpg
ترشی امپراطور ؛ ترشی روغنی خوشمزه
http://www.farhoo.com/files/fa/news/1396/7/30/6613_356.jpg
نکات :

از انواع صیفی جات دلخواه به صورت بخارپز شده میتوانید در این ترشی استفاده کنید.
به ازای هر لیوان روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری شکر بریزید.
دقت کنید مواد خیس نباشند چون باعث کپک زدن ترشی میشوند.
ترشی حتما در جای خنک و تاریک نگهداری شود.

سعی کنید مواد را تقریبا هم اندازه یکدیگر خرد کنید تا ترشی یکدستی داشته باشید.
میزان تمامی مواد را بر حسب ذائقه خود میتوانید تغییر دهید.
میتوانید از انبه ، بچه بلال و سیاه دانه نیز در این ترشی استفاده کنید.
ترشی مصرفی در هر وعده را مجددا به ظرف ترشی برنگردانید.

اگر این رسپی برای شما مفید بود لطفا صلواتی بفرستید.‌‌

تهیه و تولید مجله اینترنتی فرهو ؛ این رسپی توسط سرآشپز مخصوص مجله اینترنتی فرهو خانم رضازاده تهیه شده است > آدرس اینستاگرام 
برای دیدن خبرهای داغ،تصاویر و متن های زیبا به «کانال تلگرام مجله اینترنتی فرهو» بپیوندید
loading...
مطالب برگزیده
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
قوانین ارسال نظر
* مجله اینترنتی فرهو نظراتی را که حاوی توهین یا افترا است، منتشر نمی‌کند.
* لطفا از نوشتن نظرات خود به صورت حروف لاتین (فینگلیش) خودداری کنید.
* نیازی به نوشتن نام و یا ایمیل نمی باشد،می توانید به صورت ناشناس نظر بدهید.